ENSAT Diplôme National d'Oenologue
-
Diplôme obtenu : NC
-
Date de début : 30 août 2022
-
Date de fin : 30 août 2024
-
Lieu de la formation :
Avenue de l'Agrobiopole
31326 CASTANET TOLOSAN -
Modalité : Formation en présentiel
- Réalisée par
-
Midisup
2 rue de la Tuilerie
31130 BALMA -
Téléphone : 05 31 61 83 70
-
Email : apprentissage@midisup.com
-
Contact de la formation
Caminade Julie
-
Téléphone : 05 31 61 83 70
-
Email : dno@ensat.fr
Les objectifs de la formation :
- suivi de la maturation et de l'état sanitaire du raisin, récolte et sélection parcellaire ;
- établissement et culture du vignoble ;
- élaboration du vin ;
- élevage et traitements du vin ;
- mise en bouteilles du vin ;
- réalisation des analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés en interprétant les résultats ;
- utilisation de l'analyse sensorielle dans toutes les phases d'élaboration et de conservation du vin ;
- adaptation du produit aux contraintes de production et à la demande du marché ;
- conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves ;
