Certificat de spécialisation sommellerie

Exercez en restauration gastronomique ou bistronomique, en hôtellerie ou chez des cavistes. Il connaît, vend et sert des vins et spiritueux, assure l’embouteillage, participe aux achats et conseille les clients sur les accords mets et vins.

Objectifs pédagogiques

• Connaître et analyser les boissons
• Utiliser, entretenir le matériel et les équipements spécifiques
• Acheter, réceptionner, gérer et stocker en cave centrale
• Commercialiser, conseiller y compris en langue étrangère et servir le client