BP boucher_alternance en 2 ans

<p>La formation du Brevet Professionnel Boucher s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans.</p><p>L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise.</p><p>Le Brevet Professionnel est une formation diplômante reconnue par l’Éducation Nationale et la Branche professionnelle de la boucherie de détail.<br></p><p>Le Brevet Professionnel Boucher se prépare en deux ans, sur le principe de l’alternance. Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un professionnel hautement qualifié.</p><p>Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un<br>professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes<br>les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la<br>transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son<br>activité.</p><p>Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif<br>permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les<br>réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité.</p><p>Il connaît les principes généraux du développement durable<br>répondant aux exigences environnementales.</p><p>Il est capable d’organiser et de gérer une unité<br>d’exploitation.</p><p><br><br><br><br><br><br><br><br></p><p>A terme, il doit être capable<br>de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.</p><p> Le champ professionnel du titulaire du BP Boucher est caractérisé par :<br></p><ul><li>La parfaite connaissance des carcasses et des viandes permettant l’optimisation de la matière première pour :</li><ul><li>le maintien de la qualité des produits,</li><li>l’utilisation rationnelle des matériels et des équipements,</li><li>la mise en œuvre des techniques de préparation, de mise en valeur et vente des produits,</li><li>le respect des comportements et attitudes professionnelles liés à l’hygiène, à la prévention et à la sécurité selon la réglementation en vigueur.</li></ul></ul><ul><li>La capacité à :</li><ul><li>animer, manager une équipe,</li><li>organiser la commercialisation des produits,</li><li>prendre en compte des préoccupations des acteurs de l’entreprise (clients, salariés, fournisseurs…) dans le cadre d’une démarche de développement durable,</li><li>s'adapter à l’évolution des attentes et des comportements du consommateur.<p><br></p></li></ul></ul>